菌子火锅的风波，随着han钏和小双儿都好全下床，逐渐散去。
han钏有点不甘心。
她往前真没正经吃过云南的菌子，但就这么尝过一次后，惊为天人。
如果吃菌子的后果是下不了床，上吐下xie，touyun目眩，那么...
小双儿思考片刻后，斩钉截铁地告诉han钏，“我可以！”
——菌子，就有这么好吃！
菌子值得！
好吧，人为财死，双为食亡...
han钏能理解小双儿，但她有点想不明白，人老伯既然都叫出来名字，更是从小吃到大，那就说明这菌子没问题的...
难dao她没chu1理对？
han钏有些打鼓。
就像江浙吃河豚，经验丰富的师傅便知，河豚内脏、血与pi皆不可吃，只能吃河豚的rou...若是换一个从未chu1理过河豚的厨子，许就要毒翻一群人了...
或许是她的问题？
han钏内心shenchu1还是不想放弃的。
毕竟...
野生菌子这zhong食材太好吃了！
若能推出，以野生菌子的好吃程度，必定在京城掀起腥风血雨。
可若是她无法妥善chu1理这个食材，那对食客而言，太过冒险了。
han钏陷入了沉思。
这个沉思随着再次回到东郊集市被打破。
小双儿眼睛贼尖，兴奋地手一指，“掌柜的！您看！您看那边！”
han钏顺着小双儿的手看过去。
那个卖她们菌子的老伯又在原地摆摊儿！
han钏一手拎着竹篮子，一手拎着小双儿，气势汹汹地朝那老tou儿走过去，一见他跟前还摆着不同的菌菇，小双儿气不打一chu1来，“您还记得我们吗？”
老tou儿抬起tou，高兴地开了口，“记得记得！两位姑娘前些日子买了我的菌子！”
小双儿气鼓鼓的，“您还好意思说！那菌子我们吃了，一个上吐下泻，一个发癔症，丢死个人了！您说要煮熟煮熟！同锅的rou都熟了！菌子难dao还不熟！？”
老tou儿“哎哟”一声，拍了拍大tui，一个tingshen起来，收拾了面前的菌子，备起摆摊的杌凳，“走！到老汉家里tou切！要不老汉到你们屋tou切！老汉来给你们煮一锅尝尝！老汉先吃！要是还中毒，老汉赔你们五万两银子！”
五万两银子...
这一看就是随口luan说的嘛...
不过这老伯看上去很自信的样子...han钏越发怀疑，难dao真是她没zuo对？
既如此，han钏租了辆牛车，将贾老板备下的鲜活河虾、半扇猪rou、半只山羊运到牛车上，三人挤在车板上一路到东堂子胡同，下了牛车，钟嬷嬷出来迎，一见小双儿提着的竹篮子里又是那些菌子菇子，气得脑子发yun，去揪小双儿的脸，“...吃吃吃！都吃得躺床上了！还吃！为了一张嘴！命都不要了！”
小双儿脸都被揪红了，一双眼睛shi漉漉地看向han钏。
han钏清咳一声，“咱上次或许没zuo对...这次再试试...”顺手就把那老伯推了出来，“这老伯是从小吃这些菌子chang大的，许是能指点咱们一二。”见钟嬷嬷濒临崩溃爆发，han钏赶忙再dao，“老伯说他来zuo！zuo了他先吃！若是没反应！咱们再吃！”
这个法子听起来还行。
老伯和han钏两个人进了灶屋，钟嬷嬷一拍拉提的脑袋，拉提也警惕地跟了进来。
han钏眼睛眨也不眨地看老伯chu1理菌子——先用瓷刀将菌菇gen上的泥土清理干净，再烧火烧了一锅沸水，将菌子尽数放下，待水重新煮沸后立刻捞出，放进干净的清水里把菌子清洗干净...
“这一步，就是先洗一dao。”
老伯一边演示一边说。
han钏赶忙记在脑子里。
洗过一次的菌菇沥干水分后放在一旁。
老伯将壶里的水倒掉，han钏知机地将高汤吊壶推到了老伯跟前。
老伯嗅了嗅，哎哟，太香了，拿了铁勺舀了两大勺汤在锅里煮沸，再依次将菌子下下去，手伸进兜里摸了老半天，摸出一只沙漏，立在灶台上，“沙子好久漏完，好久可以吃。”
han钏恍然大悟。
先焯水，将菌子中的毒素bi1出来，再将菌子洗干净并把水倒掉，再看这沙漏的时辰，比她上次煮的时间要chang多了！
所以，其实上次，她压gen就没煮熟？？
han钏心有余悸。
有的菌子没煮熟，是会死人的！
还好还好，她逃出gong闱，辛辛苦苦攒下这么一大片家业...若真是吃几个菌子就嗝pi了，那她还不如当初安安心心地待在掖ting，重走老路呢！
万幸万幸。
han钏拍拍xiong膛，沙钟簌簌向下滴，菌子的香气再次飘得老远，han钏忍了忍，待那老伯吃下一阵后，han钏问，“您还好吧？没觉出什么不对劲儿？”
老伯乐呵呵地摇tou，“照我的方子煮菌子，不可能有问题！”
han钏面色沉重地拿起筷子，按照不同的品类，各夹一块儿吃进嘴里，压gen没尝味儿，只怀着舍shen取义的态度将菌子吞了下去，闭了眼在灶屋外的炕上冥想打坐。
一个时辰过去了。
两个时辰过去了。
三个时辰过去了...
老伯打了个呵欠，“你再不放我走，就要guan我晚饭了哟。”
han钏睁开眼，没问题！
一下子tiao下炕。
将另一半未下锅的生菌子，按照老伯的方法，自己上手zuo了一遍！zuo起来倒是很快...只是面对新的一锅热气腾腾的菌菇锅子，han钏艰难地咽了口口水，闭着眼睛囫囵吞下几个小块。
一个时辰过去了...
两个时辰过去了...
三个时辰过去了...
天亮了。
han钏兴奋地tiao起来，把那老伯和趴在四方桌上睡着了的小双儿挨个儿摇起来，“没问题！没问题！真没问题！咱可以干！”
天色微暗，东堂子胡同尾ba“时鲜”食肆门口照例灯火通明，排队的人沿着胡同gen向外坐，第一批食客走进厅堂，闻到了一gunong1烈的鲜得快要怀疑自己嗅觉的味dao，还未落座，便有食客招招手，问han钏，“掌柜的，您这又是推的啥菜呀？”
han钏笑眯眯的，“如今春末夏初，山林里tou什么最好吃？自是山珍！”
菌子！
好吃！
食客手一招，“给某来一份儿！”
han钏继续笑眯眯地从兜里摸出一张纸来，“吃菌菇锅子，还得请您高抬贵手，签字画押。”
han钏有点不甘心。
她往前真没正经吃过云南的菌子，但就这么尝过一次后，惊为天人。
如果吃菌子的后果是下不了床，上吐下xie，touyun目眩，那么...
小双儿思考片刻后，斩钉截铁地告诉han钏，“我可以！”
——菌子，就有这么好吃！
菌子值得！
好吧，人为财死，双为食亡...
han钏能理解小双儿，但她有点想不明白，人老伯既然都叫出来名字，更是从小吃到大，那就说明这菌子没问题的...
难dao她没chu1理对？
han钏有些打鼓。
就像江浙吃河豚，经验丰富的师傅便知，河豚内脏、血与pi皆不可吃，只能吃河豚的rou...若是换一个从未chu1理过河豚的厨子，许就要毒翻一群人了...
或许是她的问题？
han钏内心shenchu1还是不想放弃的。
毕竟...
野生菌子这zhong食材太好吃了！
若能推出，以野生菌子的好吃程度，必定在京城掀起腥风血雨。
可若是她无法妥善chu1理这个食材，那对食客而言，太过冒险了。
han钏陷入了沉思。
这个沉思随着再次回到东郊集市被打破。
小双儿眼睛贼尖，兴奋地手一指，“掌柜的！您看！您看那边！”
han钏顺着小双儿的手看过去。
那个卖她们菌子的老伯又在原地摆摊儿！
han钏一手拎着竹篮子，一手拎着小双儿，气势汹汹地朝那老tou儿走过去，一见他跟前还摆着不同的菌菇，小双儿气不打一chu1来，“您还记得我们吗？”
老tou儿抬起tou，高兴地开了口，“记得记得！两位姑娘前些日子买了我的菌子！”
小双儿气鼓鼓的，“您还好意思说！那菌子我们吃了，一个上吐下泻，一个发癔症，丢死个人了！您说要煮熟煮熟！同锅的rou都熟了！菌子难dao还不熟！？”
老tou儿“哎哟”一声，拍了拍大tui，一个tingshen起来，收拾了面前的菌子，备起摆摊的杌凳，“走！到老汉家里tou切！要不老汉到你们屋tou切！老汉来给你们煮一锅尝尝！老汉先吃！要是还中毒，老汉赔你们五万两银子！”
五万两银子...
这一看就是随口luan说的嘛...
不过这老伯看上去很自信的样子...han钏越发怀疑，难dao真是她没zuo对？
既如此，han钏租了辆牛车，将贾老板备下的鲜活河虾、半扇猪rou、半只山羊运到牛车上，三人挤在车板上一路到东堂子胡同，下了牛车，钟嬷嬷出来迎，一见小双儿提着的竹篮子里又是那些菌子菇子，气得脑子发yun，去揪小双儿的脸，“...吃吃吃！都吃得躺床上了！还吃！为了一张嘴！命都不要了！”
小双儿脸都被揪红了，一双眼睛shi漉漉地看向han钏。
han钏清咳一声，“咱上次或许没zuo对...这次再试试...”顺手就把那老伯推了出来，“这老伯是从小吃这些菌子chang大的，许是能指点咱们一二。”见钟嬷嬷濒临崩溃爆发，han钏赶忙再dao，“老伯说他来zuo！zuo了他先吃！若是没反应！咱们再吃！”
这个法子听起来还行。
老伯和han钏两个人进了灶屋，钟嬷嬷一拍拉提的脑袋，拉提也警惕地跟了进来。
han钏眼睛眨也不眨地看老伯chu1理菌子——先用瓷刀将菌菇gen上的泥土清理干净，再烧火烧了一锅沸水，将菌子尽数放下，待水重新煮沸后立刻捞出，放进干净的清水里把菌子清洗干净...
“这一步，就是先洗一dao。”
老伯一边演示一边说。
han钏赶忙记在脑子里。
洗过一次的菌菇沥干水分后放在一旁。
老伯将壶里的水倒掉，han钏知机地将高汤吊壶推到了老伯跟前。
老伯嗅了嗅，哎哟，太香了，拿了铁勺舀了两大勺汤在锅里煮沸，再依次将菌子下下去，手伸进兜里摸了老半天，摸出一只沙漏，立在灶台上，“沙子好久漏完，好久可以吃。”
han钏恍然大悟。
先焯水，将菌子中的毒素bi1出来，再将菌子洗干净并把水倒掉，再看这沙漏的时辰，比她上次煮的时间要chang多了！
所以，其实上次，她压gen就没煮熟？？
han钏心有余悸。
有的菌子没煮熟，是会死人的！
还好还好，她逃出gong闱，辛辛苦苦攒下这么一大片家业...若真是吃几个菌子就嗝pi了，那她还不如当初安安心心地待在掖ting，重走老路呢！
万幸万幸。
han钏拍拍xiong膛，沙钟簌簌向下滴，菌子的香气再次飘得老远，han钏忍了忍，待那老伯吃下一阵后，han钏问，“您还好吧？没觉出什么不对劲儿？”
老伯乐呵呵地摇tou，“照我的方子煮菌子，不可能有问题！”
han钏面色沉重地拿起筷子，按照不同的品类，各夹一块儿吃进嘴里，压gen没尝味儿，只怀着舍shen取义的态度将菌子吞了下去，闭了眼在灶屋外的炕上冥想打坐。
一个时辰过去了。
两个时辰过去了。
三个时辰过去了...
老伯打了个呵欠，“你再不放我走，就要guan我晚饭了哟。”
han钏睁开眼，没问题！
一下子tiao下炕。
将另一半未下锅的生菌子，按照老伯的方法，自己上手zuo了一遍！zuo起来倒是很快...只是面对新的一锅热气腾腾的菌菇锅子，han钏艰难地咽了口口水，闭着眼睛囫囵吞下几个小块。
一个时辰过去了...
两个时辰过去了...
三个时辰过去了...
天亮了。
han钏兴奋地tiao起来，把那老伯和趴在四方桌上睡着了的小双儿挨个儿摇起来，“没问题！没问题！真没问题！咱可以干！”
天色微暗，东堂子胡同尾ba“时鲜”食肆门口照例灯火通明，排队的人沿着胡同gen向外坐，第一批食客走进厅堂，闻到了一gunong1烈的鲜得快要怀疑自己嗅觉的味dao，还未落座，便有食客招招手，问han钏，“掌柜的，您这又是推的啥菜呀？”
han钏笑眯眯的，“如今春末夏初，山林里tou什么最好吃？自是山珍！”
菌子！
好吃！
食客手一招，“给某来一份儿！”
han钏继续笑眯眯地从兜里摸出一张纸来，“吃菌菇锅子，还得请您高抬贵手，签字画押。”